Bruschette aux cèpes, parmesan et roquette

samedi 30 septembre 2017


Il y a déjà quelques temps, j'avais vu des recettes de salades italiennes de cèpes crus. Ca m'attirait mais je restais sceptique par rapport au goût que pourrait avoir un bolet sans le faire cuire.
Puis, après en avoir fait une petite cueillette dans la forêt, je me suis dit, pourquoi pas essayer (tout ce qui est italien est bon de toute façon 😁). Malheureusement, pas le temps de nettoyer une tonne de bolets pour faire une salade, tant pis, on va faire 2-3 toast pour l'apéro. Et là ... c'était une révélation, vraiment une tuerie !! Et puis c'était aussi pour moi l'occasion de participer au défi cuisine "recettes vites-faites" : https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites

Donc si vous voulez faire un apéro vite-fait et qui claque, essayez cette recette ! Franchement, si vous aimez les champignons, c'est super original et vraiment délicieux.

Pains aux raisins

vendredi 22 septembre 2017

Des pains aux raisins moelleux, croustillants et parfumés, ça vous dit ? Parfaits pour le petit déj' ou le goûter !

Entremet pêches et notes citronnées

dimanche 3 septembre 2017

Un entremet plein de fraîcheur pour cette fin d'été ! A réaliser avec des fruits frais bien sûr 😉

Baba au rhum, citron & citron vert

jeudi 31 août 2017

Un baba légèrement différent du baba au rhum classique, parfumé aux 2 citrons, avec une chantilly-mascarpone à la vanille : de la fraicheur et de l'originalité !

La religieuse au caramel de Christophe Michalak

vendredi 25 août 2017


Tous le monde la connait, tous le monde l'admire : la célèbre religieuse de Christophe Michalak ! Toutes les astuces pour la réussir au mieux.

Fudge caramel de Christophe Michalak

lundi 21 août 2017

Un fudge, vous connaissez ? Il s'agit d'un petit caramel anglais à la texture particulière. Testez le avec cette recette pas difficile de Christophe Michalak !

Clafoutis d'abricots

vendredi 18 août 2017

Après la confiture d'abricots à la vanille, on continue avec ce fruit d'été. Un clafoutis rapide et très facile à faire qui régalera tout le monde !

Confiture d'abricots à la vanille

vendredi 11 août 2017

En plein mois d'aout, il faut profiter des fruits de saison. C'est donc le moment de faire pleins de confitures pour le reste de l'année !

Bucatini all'amatriciana

vendredi 28 juillet 2017

Piment, tomate et surtout guanciale composent ce plat typique de la ville d’Amatrice ! Un plat de pâte légèrement épicé et original qui change un peu d’une sauce tomate classique.

Le Celia de Philippe Conticini

mardi 25 juillet 2017

On dirait des pains aux chocolats, et pourtant ce n’en sont pas ! Le ”Celia” comme l’appelle Philippe Conticini, est constitué d’une pâte levée feuilletée non sucrée, à laquelle on ajoute un mélange de sucre et de farine au dernier tour ce qui lui permet d’être caramélisée à souhait ! Un petit air de Kouign Amann, mais moins beurré et moins sucré.

Tuto - Réaliser ses boîtes à macarons

vendredi 21 juillet 2017

Aujourd’hui, pas de recette, mais un tuto pour réaliser sois-même ses boites à macarons sur-mesure ! Et en bonus, un modèle tout prêt à imprimer et à monter 😉


Crumble de courgettes & feta

jeudi 20 juillet 2017

Envie d'une idée simple et originale pour le repas ? Pourquoi pas un crumble de courgettes avec un peu de fêta et de parmesan ?! Facile à faire, rapide, cette recette régalera tout le monde.

Brioche feuilletée aux agrumes de Christophe Felder

dimanche 16 juillet 2017

J'ai acheté il y a peu le livre "Gâteaux" de Christophe Felder et Camille Lesecq et j'ai complètement craqué pour cette brioche aux agrumes ! Elle est très moelleuse et rappelle un peu le Kouing amann, ce qui est parfait pour le petit déj' ou le goûter.

Macarons Chocolat & Chocolat-Framboises

vendredi 7 juillet 2017

Une recette de coques de macarons au cacao, et sa ganache au chocolat intense, extraite du livre Macarons de José Maréchal. Avec ça, j'ai ajouté une deuxième recette de macarons chocolat-framboises (inspirée de la recette des macarons Ispahan de Pierre Hermé) pour changer du chocolat classique, à vous de choisir laquelle vous préférez, ou pourquoi ne pas faire les deux ?!

Tarte au citron "meringuée" d'Arnaud Larher

mercredi 5 juillet 2017

Une petite recette de tarte au citron avec une "meringue" au citron vert du pâtissier Arnaud Larher. Elégante, fraiche et acidulée, cette tarte est très facile à réaliser, et régalera tous vos convives ! Cette recette était parue dans le magazine Fou de Pâtisserie n°9 de 2015, et même si le magazine date un peu, la recette est toujours d'actualité, surtout en cette saison d'été !

Le Satine de Pierre Hermé

lundi 3 juillet 2017

Le cheesecake Satine est le premier gâteau de la création Satine de Pierre Hermé. A l'image de la célèbre association Ispahan (rose, framboise, litchi), Satine est un mélange de cream cheese, de fruits de la passion et d'oranges que P. Hermé a décliné sous toutes les formes. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le cream cheese n'est pas très lourd, l'orange amène beaucoup de fraicheur, et le fruit de la passion, subtile, amène un petit pep's qui sublime le gâteau !
L'entremet prend un peu de temps à réaliser, mais il est assez facile à faire, et pourquoi ne pas le faire à plusieurs pour gagner du temps ? Perso, je l'ai fait avec une amie, et si on enlève les moments de papotages, on n'a pas mis tant de temps que ça ...

Marmelade d'oranges de Pierre Hermé

samedi 1 juillet 2017


Une petite recette assez facile de marmelade d'oranges du célèbre Pierre Hermé. Vous pouvez la consommer sur du pain au petit déjeuner, ou l'utiliser dans diverses recettes de cuisines notamment dans les recettes Satine de Pierre Hermé.

Gnocchi alla sorrentina

dimanche 25 juin 2017

Les gnocchi alla sorrentina viennent de Sorrente, une ville près de Naples en Campanie. Ce plat se compose de gnocchi avec une sauce tomate au basilic, et recouvert de parmesan et mozzarella fondue. Pour ce plat, interdiction d'acheter des gnocchi tout près ! Faire ses propres gnocchi n'a rien à voir avec des gnocchi achetés : ils n'ont pas le même goût et surtout, ils sont beaucoup plus légers !

Tarte rhubarbe, fraises & celeri

samedi 3 juin 2017


Une tarte qui associe la fraise, la rhubarbe et le celeri, que j'avais faite pour la fête des mères. Même si ça peut paraitre étrange, le celeri se marie bien avec la fraise. Cette idée de recette m'est directement inspirée d'un dessert mangé il y a quelques années dans un restaurant (le Sérac) : une tarte à la rhubarbe, sorbet ispahan et celeri mariné.

Aromatiques - L'ail des ours

mercredi 17 mai 2017

L'ail des ours, ail des bois ou ail sauvage, est une plante dont les feuilles sont utilisées en cuisine. Il a un goût d'ail qui relèvera les pâtes et salades.

Cellentani courgettes & crevettes

jeudi 27 avril 2017

Je trouve qu'il n'y a rien de mieux qu'un bon plat de pâtes italiennes pour le dîner : c'est simple à faire, rapide, et surtout tout le monde aime. J'ai mangé une fois à Naples d'excellentes pâtes aux courgettes et aux crevettes dont j'ai gardé un très bon souvenir. Je vous propose donc aujourd'hui une recette pour en faire vous-même :).


Dessert à l'assiette - Brunoise de fraises, sablé cassonade & sorbet fromage blanc

vendredi 21 avril 2017


"Brunoise de fraises au vinaigre balsamique dans son tube en sucre cristallin, sablé tassé cassonade et sorbet fromage blanc.”
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J'avais envie de faire un dessert à l'assiette comme on en voit dans les restaurants étoilés, et comme c'est la saison des fraises, j'ai décidé de faire un dessert avec ce fruit. Pour l'accompagner, quoi de mieux qu'un sorbet fromage blanc et un petit sablé émietté façon crumble ? - Une sorte de tarte aux fraises revisitée accompagné de fromage blanc en gros.
Mais pour rendre tout ça classe, j'ai décidé de le présenter dans un tube en sucre comme ceux du chef Frédéric Anton.

Croissants de Pierre Hermé

mercredi 19 avril 2017


Quoi de mieux qu'un croissant pour bien commencer la journée ? Faites vous-même vos croissants avec cette recette de Pierre Hermé : ils sont feuilletés et croustillants à souhait, et surtout, ils ont une saveur exceptionnelle !